Công thức 06
Cơm chiên lạp xưởng
Hạt cơm săn tơi trộn trứng, lạp xưởng thái hạt lựu và rau củ giòn ngọt.
Chiên chảokhoảng 20 phút3–4 người
Cơm chiên lạp xưởng là cách tận dụng cơm nguội của bếp Tí Hon: hạt cơm tơi rời, thấm mỡ thơm từ lạp xưởng chua ngọt. Món này nấu nồi cơm điện hay chảo đều xong trong một buổi chiều bận rộn.
Làm bởi Tí Hon, Cai Lậy · Cập nhật 09/2026
Từng bước · 05 bước
Cách làm
Lạp xưởng lăn nước ngập 1/3 đến khi chín vàng, để nguội rồi thái hạt lựu.
Trứng đánh tan với chút hạt nêm. Phi thơm đầu hành, cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào vừa chín tới.
Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn cho hạt cơm săn lại. Rưới trứng vào, đảo nhanh cho trứng áo đều hạt cơm.
Cho lạp xưởng thái hạt lựu vào, nêm nước mắm và tiêu vừa ăn, đảo thêm 2 phút.
Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ. Dọn nóng kèm dưa leo và nước tương ớt.
Câu hỏi thường gặp về cơm chiên lạp xưởng
Cơm chiên lạp xưởng dùng cơm nguội hay cơm nóng?
Dùng cơm nguội 4 chén, hạt cơm khô tơi nên khi chiên lửa lớn sẽ săn đều và thấm mỡ thơm từ lạp xưởng.
Cơm chiên bao lâu thì xong?
Khoảng 20 phút cho 3–4 người, từ khâu lăn lạp xưởng, xào rau củ đến khi cơm săn và trứng áo đều.
Nêm cơm chiên thế nào vừa miệng?
Lạp xưởng đã có vị mặn ngọt nên chỉ nêm 1 muỗng canh nước mắm cùng chút tiêu và hạt nêm, đảo đều rồi nếm lại.
