Công thức 09
Mì xào lạp xưởng
Sợi mì dai thấm xốt, lạp xưởng thái lát và cải ngọt giòn ăn một đũa là ghiền.
Xàokhoảng 20 phút2–3 người
Mì xào lạp xưởng là món lót dạ buổi tối cực nhanh của nhà Tí Hon: sợi mì vàng ươm thấm đều nước xốt, điểm thêm lạp xưởng chua ngọt cắt lát. Lạp xưởng tươi tươm mỡ tự nhiên nên xào mì không cần nhiều dầu mà vẫn bóng ngon.
Làm bởi Tí Hon, Cai Lậy · Cập nhật 09/2026
Từng bước · 05 bước
Cách làm
Mì trụng nước sôi cho vừa chín tới, xả nước lạnh, trộn chút dầu ăn cho tơi. Cải ngọt cắt khúc, cà rốt thái sợi.
Lạp xưởng lăn nước ngập 1/3 cho chín vàng, thái lát xéo mỏng.
Phi thơm tỏi, cho cà rốt và cải ngọt vào xào lửa lớn 2 phút, nêm dầu hào và nước tương.
Cho mì và lạp xưởng vào, đảo đều tay 3–4 phút cho mì thấm xốt và săn lại.
Rắc tiêu, dọn nóng. Ăn kèm tương ớt nếu thích cay.
Câu hỏi thường gặp về mì xào lạp xưởng
Mì xào lạp xưởng dùng mì nào?
Dùng 2 vắt mì trứng hoặc mì vắt, trụng vừa chín tới rồi xả nước lạnh và trộn chút dầu ăn cho sợi tơi.
Xào mì sao cho thấm mà không nát?
Xào rau củ trước với dầu hào và nước tương, sau đó cho mì và lạp xưởng thái lát vào đảo đều 3–4 phút trên lửa lớn.
Món này đủ cho mấy người?
Đủ cho 2–3 người ăn tối lót dạ, ăn kèm tương ớt nếu thích cay.
