Công thức 07
Lạp xưởng rim trứng cút
Lạp xưởng rim mặn ngọt kẹo lại, ôm lấy trứng cút bùi béo cực đưa cơm.
Rimkhoảng 20 phút3–4 người
Lạp xưởng rim trứng cút là món mặn hao cơm của nhà Tí Hon: nước rim kẹo sánh, vị mặn ngọt vừa miệng. Lạp xưởng tươi lên men tự nhiên nên khi rim cùng nước dừa càng bóng đẹp, thơm mùi Mai Quế Lộ.
Làm bởi Tí Hon, Cai Lậy · Cập nhật 09/2026
Từng bước · 05 bước
Cách làm
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Lạp xưởng lăn nước ngập 1/3 cho chín vàng, cắt khúc xéo vừa ăn.
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho lạp xưởng vào đảo săn.
Đổ nước dừa vào, nêm nước mắm và đường, rim lửa liu riu khoảng 8 phút cho nước sánh lại.
Cho trứng cút vào, đảo nhẹ cho thấm đều nước rim, rim thêm 4–5 phút đến khi bóng đẹp.
Rắc tiêu và hành lá, dọn nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ: Rim lửa nhỏ để nước dừa kẹo từ từ, lạp xưởng không bị khô và trứng cút thấm đều mà không nát.
Câu hỏi thường gặp về lạp xưởng rim trứng cút
Rim lạp xưởng với trứng cút bao lâu?
Khoảng 20 phút: rim lạp xưởng với nước dừa 8 phút rồi cho trứng cút vào rim thêm 4–5 phút đến khi bóng đẹp.
Bí quyết để nước rim kẹo mà không khô?
Rim lửa liu riu với 200ml nước dừa, nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường, để nước sánh từ từ.
Món này ăn với gì ngon?
Dọn nóng với cơm trắng, rắc thêm tiêu và hành lá. Nước rim mặn ngọt chan cơm rất đưa.
