Lạp xưởng trứng chiên

Với một chút biến đổi từ món ăn quen thuộc, lạp xưởng tươi với trứng chiên tăng phần đậm đà, dùng với cơm hay với bánh mỳ đều ngon.

Làm bởi xưởng Tí Hon, Cai Lậy · Cập nhật 09/2026

Cách làm

Trứng gà đập ra bát đánh tan, thêm 1 muỗng nhỏ nước lọc, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, 1 muỗng nhỏ nước mắm và 1 muỗng nhỏ hạt nêm rồi đánh đều. Trứng nêm nhạt vì lạp xưởng đã có vị mặn.
Lạp xưởng cho vào nồi, thêm một ít nước lọc, đun sôi, luộc khoảng 3 phút cho phần lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo. Để nguội, thái lát xéo vừa ăn.
Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, đổ trứng vào chảo, lắc đều để trứng dàn đều mặt chảo.
Xếp lạp xưởng lên bề mặt, đậy kín nắp khoảng 3 phút, mở nắp đến khi bề mặt phía trên khô lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Lạp xưởng trứng chiên mất bao lâu?

Khoảng 10 phút từ khâu luộc lạp xưởng đến khi chiên trứng xong, đủ cho 2-3 người.

Trứng nên nêm mặn hay nhạt?

Nêm nhạt: 1 muỗng nhỏ nước mắm và 1 muỗng nhỏ hạt nêm là đủ, vì lạp xưởng tươi đã có vị mặn ngọt sẵn.

Vì sao phải luộc lạp xưởng trước khi chiên?

Luộc khoảng 3 phút cho lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo, để nguội thái lát xéo rồi mới xếp lên mặt trứng chiên.